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沸騰したたっぷりの湯に塩を加える。
キャベツは芯を切り取る。（四等分して芯を切ってもよい）
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熱湯にキャベツを入れて茹でる。
茹で上がった順に外葉から一枚ずつはがしてザルに上げる。
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わかめは塩をもみ洗いして水に浸してもどす。熱湯でさっと茹で、水にとり食べやすく切る。
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＜サムジャン＞
調味料 Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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＜かつおぶしサムジャン＞
かつおぶしはザルでこす。手鍋に調味料 Bを入れて混ぜ、中火にかける。
沸いたら弱火にし、時々混ぜながら８分ほど煮たら火を止める。
かつおぶしを加えて混ぜ合わせる。
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キャベツとわかめを皿に盛り、２種のサムジャンを添える。
キャベツ（わかめ）を広げ、ご飯をのせ、サムジャンものせて包み、ひと口でいただく。
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※サムジャンに好みでごま油や刻んだ青唐辛子を加えてもよいでしょう。
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