白菜キムチ、牛肉は５cm長さに切る。
豆腐も同じ長さの１cm厚さくらいに切る。

玉ねぎはくし切り、長ねぎは斜め切り、えのきは根元を切り落とす。三つ葉は３〜４�pに切る。

調味料Aをよく混ぜ合わせ、約半量を牛肉にまぶす。残りの調味料は分量の水を加えて溶いておく。

鍋にごま油をひき、玉ねぎを平らに敷く。鍋の中央に牛肉、キムチ、豆腐を順に２列に並べ、３ の汁をそそぐ。
両側に長ねぎ、えのきを添え、火にかける。
ほぼ煮えてきたら、三つ葉を加えて出来上がり。